POLTEKKES BANDUNG RADIO

Desa Tambakmekar di Kecamatan Jalancagak, Subang, memiliki potensi besar sebagai sentra produksi nanas. Namun, pemanfaatan hasil panen—terutama kulit nanas—masih rendah dan sebagian besar menjadi limbah, padahal kulit dan daging nanas mengandung bromelin, vitamin C, flavonoid, dan antioksidan yang bernilai fungsional. Kondisi sosial ekonomi masyarakat menunjukkan bahwa kelompok perempuan (PKK) berperan penting dalam ekonomi rumah tangga, tetapi belum memiliki akses pelatihan teknologi pengolahan pangan sederhana berbasis sains.

Program PPDM ini hadir untuk menjawab dua masalah utama: rendahnya pemanfaatan limbah kulit nanas dan minimnya keterampilan ekonomi produktif masyarakat. Solusi yang ditawarkan berupa pelatihan pembuatan lozenges fungsional berbahan daging dan kulit nanas, edukasi pangan fungsional, serta pendampingan pengemasan dan pemasaran produk. Kegiatan dilakukan secara partisipatif melalui penyuluhan, praktik langsung, uji mutu sederhana, dan pembentukan kelompok kerja.

Luaran yang ditargetkan meliputi prototipe lozenges, booklet edukasi, video dokumentasi, artikel pengabdian ke Jurnal Nasional terakreditasi SINTA 3, dan HKI paten sederhana serta HKI Hak Cipta video kegiatan dan booklet kesehatan. Program ini diharapkan meningkatkan keterampilan masyarakat, mengurangi limbah pertanian, serta membuka peluang usaha rumah tangga berbasis inovasi lokal.